Вред термофильных дрожжей

На Руси к хлебу всегда относились с почтением и любовью, отдавая должное ценным и питательным свойствам этого продукта. Однако современный хлеб изготавливается совсем иначе, чем его далекий рукотворный предок, и компоненты, используемые в современном хлебном производстве, зачастую сильно вредят организму. И это вместо того чтобы приносить пользу.

Хмелевая закваска

В природе дрожжевые клетки распространены по всюду и поэтому приготовить натуральную закваску для хлеба, можно практически из всех овощей и фруктов. Однако самая знаменитая и распространенная остается закваска из шишек хмеля, рецептом которой сегодня я и хочу поделиться с вами. О том, как готовить закваску из проросшей пшеницы читайте...

Вода для выпечки хлеба

   Здравствуйте дорогие мои читатели! Знаю что среди вас очень большое количество почитателей здорового питания и в частности бездрожжевого хлеба. Поэтому сегодня  хочу поделиться знаниями, которые помогут вам сделать ваш хлебушек еще полезнее и вкуснее.

Бездрожжевой хлеб на кефире

     Все мы знаем, что дрожжи, используемые в хлебопекарной промышленности, очень вредны для здоровья. Альтернатива дрожжевому хлебу — домашний без дрожжей на закваске хмелевой, ржаной  или пшеничной. О таком хлебушке я уже писала. Но не все знают, что можно приготовить хлеб на кефире или простокваше! Хочу поделиться с вами...

Льняной хлеб

Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого льняного хлеба, вернее будет сказать, льняных хлебцев. Такой хлебушек улучшает перистальтику кишечника, улучшает его микрофлору и является настоящей «шваброй» для  его чистки, выводя из организма шлаки и токсины. Такой хлебушек тоже готовится разумеется без дрожжей, но в основе его не вода а...

ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО без дрожжей

Как все гениальное просто, так и тесто для пирогов на бездрожжевой закваске изготавливается очень легко, если конечно у вас уже имеется опыт выпекания бездрожжевого хлеба.